Ингредиенты:
• 8 ломтиков бекона
• 4 копченые франкфуртские сосиски
• 4 яйца
• 1 ст. л. рубленого сибулета
• 1 ст. л. рубленой петрушки
• 1 зеленый перец чили, мелко нарезать
• оливковое масло
• 4 бриоши или любые другие
мягкие булочки
Сладкий томатный кетчуп
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезать
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 ст. л. сладкой копченой паприки
• 1 красный перец чили, крупно нарезать
(семена оставьте для большей остроты)
• 2 ст. л. солодового уксуса
• 410 г консервированных рубленых
томатов
• 2 ст. л. мягкого коричневого сахара
1 Для кетчупа разогрейте в сковороде оливковое масло и обжаривайте лук и чеснок 3 минуты до мягкости.
2 Добавьте паприку, чили, перемешайте и обжаривайте еще минуту. Затем добавьте уксус, томаты и сахар. Убавьте огонь и тушите 10 минут до загустения. Немного остудите и измельчите погружным блендером в пюре. Перелейте в миску и отставьте.
3 Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите ломтики бекона на противень и подсушивайте в духовке 10 минут до хруста. Отварите франкфуртские сосиски согласно инструкции на упаковке.
4 Взболтайте яйца с зеленью и чили. Разогрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне и приготовьте тонкий омлет из четверти яичной смеси – обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и накройте. Таким же образом пожарьте все 4 омлета.
5 Булочки разрежьте пополам, но не до конца, раскройте как книжку и вложите в них по омлету. Добавьте сосиски, хрустящий бекон и подавайте с кетчупом.
