В традиционной еврейской кухне не так много ягодных десертов. Может быть, потому что возни с ними много, а результат исчезает со стола за минуту — на большую семью или застолье никаких ягод не напасешься.
В наше время хозяйкам проще: выбор ягод огромный, и в сезон они стоят не так дорого. А бытовая техника упрощает и убыстряет процесс их приготовления.
Сегодняшний наш выбор — ягодное суфле. Оно вкусное и легкое — идеал в летнюю жару. А если у вас праздничное настроение, к суфле перед подачей можно добавить ледяное игристое вино — гулять так гулять!
Ингредиенты:
Для ягодного пюре:
2 стакана ягод
2 мягких персика
½ стакана сахара
¼ стакана воды
1 ч. ложка ванильного экстракта
1 ч. ложка лимонного сока
1 ст. ложка с горкой крахмала
Для суфле:
½ стакана сахара
3 яйца
Для подачи:
2 горсти ягод
несколько веточек базилика
шампанское
Способ приготовления:
Ягоды и нарезанные кусочками персики взбейте в миксере и отожмите через марлю. Затем смешайте получившийся фруктовый сок с сахаром, водой, ванилью и лимонным соком. Доведите до кипения, часто помешивая. Затем добавьте крахмал, растворенный в 1 столовой ложке воды. Подождите, пока пюре загустеет, и снимите его с огня.
Взбейте белки с сахаром и смешайте их с половиной пюре — так у вас получится суфле. В бокалы или креманки разложите оставшееся пюре, а следующим слоем распределите суфле. Поставьте на 6 минут в духовку, разогретую до 200 градусов, а затем остудите и украсьте ягодами и веточками базилика. Перед подачей в креманки добавьте немного игристого вина.
Приятного аппетита!
Внимание!!!
На сайте выставляются материалы из сторонних источников, без редакции и цензуры, по принципу «КАК ЕСТЬ».
В связи с этим администрация сайта не несет никакой ответственности за содержание и источники данных материалов.
Спасибо за понимание и приятного чтения.
