Ингредиенты и инвентарь:
- Куриное яйцо (С0): объем по мере необходимости.
- Сливочное масло (82.5 % жирности): 30 гр. + объем по мере необходимости.
- Лопатка для переноса яиц.
- Сковородка с толстым дном.
- Таймер для отслеживания времени готовки яиц.
- Бумажные полотенца для избавления яиц от жира.
Нагреть сковородку на слабо-среднем / среднем уровне нагрева и растопить масло (масло не должно кипеть, если начало кипеть,
уменьшить сразу нагрев). Должен происходить медленный процесс растапливания масла.
Разбить аккуратно скорлупу яйца и влить его в центр сковородки (если 1 шт.готовите, если готовите 2-3 шт., то вливайте яйца по
внешнему кругу сковородки).
Засечь таймер на 3 минуты. По желанию на этом этапе можно добавить соль. За 3 минуты жарки — белок станет твердым, но желток останется в жидком состоянии, при этом у белка не будет подгоревших (хрустящих) краев.
В конце готовки можно попередвигать яйца по сковородке, чтобы пропитать их полностью ароматом растопленного сливочного
масла и изменить цвет белка на более аппетитный.
Выложить яйцо с помощью лопатки на бумажное полотенце, чтобы избавить его от жира.
Выложить на сервировочную тарелку и подавать сразу же к столу с поджаренным хлебным тостом.
