Овсяное молоко становится все более популярным. Кому-то нравится вкус, кто-то придерживается веганства, а кто-то следует моде. К тому же звучит отлично и натурально. Но так ли это? Расскажем, насколько полезно овсяное молоко и сопоставимо ли оно по питательным свойствам с аналогами.
«Латте с коровьим, соевым или овсяным?» — раньше этот вопрос вызвал бы недоумение. А сейчас его задают в каждой кофейне.
И далеко не все любители овсяного молока — веганы. Каждый выбирает свою причину: экологичность, хороший вкус, сознательное питание и дух времени.
Что касается вкуса, это тоже дело каждого. К тому же, многим взрослым людям растительное молоко кажется более легким из-за отсутствия лактозы. А новые технологии позволяют делать с ним все что угодно. Даже устойчивую молочную пенку в кофе.
Аргумент про экологичность тоже верный. По данным Федерального агентства по охране окружающей среды, один литр овсяного напитка экономит около одного килограмма эквивалента CO₂ по сравнению с коровьим молоком.
Однако эксперты довольно скептически к полезным свойствам таких напитков.
Так ли это полезно?
Ханс Хаунер, диетолог Мюнхенского технического университета (TUM), рассказал Spiegel, что пользу овсяного молока преувеличивают.
«Прежде всего, термин «заменитель молока» вводит в заблуждение», — говорит он. «Напитки из растений — это совершенно другие продукты с иным составом, которые не могут заменить молоко с его питательными веществами».
Овсяное молоко — самый популярный растительный напиток среди немецких потребителей.
Но он может иметь очень разный состав. Даже неспециалисты могут заметить, что некоторые производители помимо воды, овса, масла и соли добавляют и другие добавки. Хорошо, если это витамины или кальций. Но иногда в составе обнаруживаются вредные масла и химические добавки.
«Что содержится в коровьем молоке, вы знаете наверняка. А вот с растительным надо очень внимательно смотреть на упаковку», — говорит Хаунер.
Эксперты не советуют покупаться на маркетинговые уловки. Неспециалисту сложно определить, сколько витаминов и минералов добавлено в молоко и насколько это полезно. Но этикетка «с добавлением кальция» или «обогащено витаминами» подкупает.
И хотя не всегда витаминов и минералов в овсяном молоке достаточно, продукты с добавками по-прежнему предпочтительнее тех, которые состоят только из овса. Особенно это важно при полностью веганской диете для сбалансированного питания.
Конечно, овес не вреден. Он действительно имеет полезные свойства: содержит много сложных углеводов и благотворно влияет на пищеварение. Однако, воспринимать овсяное молоко как полную замену коровьему не стоит.
В меньшей степени это касается взрослых. Они, как правило, не делают ставку на молоко как на жизненной важный источник микроэлементов. А вот родителям нужно быть внимательнее. Важно понимать, что стакан овсяного молока и стакан коровьего — совершенно разные по составу напитки. И рассчитывать на растительную альтернативу также, как на классический вариант, не приходится.
«Белков и натуральных жиров овсяном молоке практически нет», — поясняет Ханс Хаунер, диетолог Мюнхенского технического университета.
Внимание!!!
На сайте выставляются материалы из сторонних источников, без редакции и цензуры, по принципу «КАК ЕСТЬ».
В связи с этим администрация сайта не несет никакой ответственности за содержание и источники данных материалов.
Спасибо за понимание и приятного чтения.
