Бургеры стали иметь высокую популярность и превратились в кулинарный тренд. Их сейчас можно встретить в известных ресторанах, в меню, которого им порой отводят целые страницы.
Бургер перестал быть фастфудом, это блюдо можно теперь конструировать из различных составных частей.
Бургер – бесконечный конструктор, к которому можно применять множество кулинарных приемов, вплоть до создания собственных авторских рецептов. На курсе мной демонстрируются классические ресторанные алгоритмы.
История бургера началась в 1880 году и впервые его стали подавать в Нью-Йорке с 1885 г., братьями Менчес из Германии. По сей день так и не удалость установить достоверность информации, откуда же бургер начал свой путь и кто его придумал, хотя в различных исторических книгах порой встречается противоречивая информация.
Первые сети бургерных в США, которые в меню вывели бургеры стали открываться уже в 1930-е (КСТАТИ, МАКДОНАЛЬДС ПОЯВИЛСЯ в том же периоде времени в Сан Бернардино, штат Калифорния). В Америке начался бум – каждый город стал
придумывать свой формат бургера и рецепты приготовления начинок, булочек.
Потом когда вышли за пределы Америки, многие страны включили их в рацион, конечно же, они при этом оказывались под влиянием
национальных акцентов кухни, культура каждой страны порождала новые начинки и рецепты по приготовлению гамбургеров.
