Ингредиенты:
- Красное вино — 1000 мл.
- Вода — 750 мл.
- Красный винный уксус — 100 гр.
- Масло сливочное 82.5 % — 30 гр.
- Черный перец (свежемолотый) — 5 гр.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый (маленького размера) — 2 шт.
- Сельдерей (стебель) — 2 шт.
- Чеснок — 2 шт.
- Гвоздика (цельная) — 2 шт.
- Розмарин — 2 веточки.
- Тимьян — 2 веточки.
- Лук — крупно порубить. Морковь — нарезать кружочками. Сельдерей — тонко нарезать. Чеснок — разрезать на 2 части.
- Растопить сливочное масло в сотейнике. Добавить овощи и томить 5 минут на медленном огне.
- Влить в сотейник воды и добавить все остальные ингредиенты.
- Довести до кипения на сильном нагреве, убавить до слабого нагрева и готовить еще 20 минут. (если будет пена — удаляйте).
- После приготовления маринада, дайте остыть, процедите через сито и маринад готов к применению.
- Разместить мясо в пластиковый контейнер, маринадом полностью надо покрыть все мясо.
