Среда, 10 августа, 2022
Здесь может быть Ваша реклама

Маринады

Соль и рассолы

Натрий (входит в состав соли) с калием (входит в состав соли)выполняет следующие функции: Поддерживает кислотно-щелочный баланс.Участвует в проведении нервных импульсов.Поддерживает тонус кровеносных сосудов.Осуществляет водно-солевой обмен. Основные...

Маринад для морепродуктов

Ингредиенты: Оливковое масло - 80 гр.Укроп - 20 гр.Апельсин - 3 шт.Лимон - 1 шт.Морская соль - объем по вкусу.Перец (горошек) - объем по вкусу. Апельсины...

Маринад для креветок и раков

Ингредиенты: Корень имбиря - 60 гр.Соевый соус - 50 гр.Оливковое масло - 50 гр.Мед (жидкий) - 20 гр.Кунжутное масло - 20 гр.Кинза - 10 гр. Имбирь...

Маринад для рыбы

Ингредиенты: Вода - 400 гр.Лимонный сок - 100 гр.Сахар-песок - 100 гр.Бадьян (анис) звездчатый - 5 шт. Влить в сотейник холодную воду. Добавить сахар, сок.Довести не...

Маринад для мощного мяса

Ингредиенты: Красное вино - 1000 мл.Вода - 750 мл.Красный винный уксус - 100 гр.Масло сливочное 82.5 % - 30 гр.Черный перец (свежемолотый) - 5 гр.Морковь...

Правила маринования.

Самое важное правило - маринад не превращает плохой продукт в хороший. Потому он выполняет основную роль - ароматизацию продукта.Общая формула маринада: кислота + сахар...

Маринад для всех видов мяса

Ингредиенты: Корень имбиря - 60 гр.Масло кунжутное - 40 гр.Кориандр - 40 гр.Кумин - 20 гр.Паприка (копченая) - 20 гр.Соль - 20 гр.Чили (порошок) -...

Маринад для говядины

Ингредиенты: Корень имбиря - 80 гр.Оливковое масло - 80 гр.Соевый соус - 80 гр.Чеснок - 4 дольки.Апельсины - 2 шт. Чеснок - порубить. Имбирь - натереть...

Рецепты по категориям